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干菜肉包的做法,大葱猪肉包子的做法

时间:2019-12-22 15:25来源:特色美食
“简单,美味” “贵州干菜肉包 每年父母都会做很多干菜,这种干菜做的菜我都爱吃!干菜包子更是我们的最爱,包子松软有嚼劲,肉馅咸鲜!” 酵母 5克 泡打粉 5克 白糖 5克 盐 半茶

“简单,美味”

“贵州干菜肉包
每年父母都会做很多干菜,这种干菜做的菜我都爱吃!干菜包子更是我们的最爱,包子松软有嚼劲,肉馅咸鲜!”

  • 酵母5克
  • 泡打粉5克
  • 白糖5克
  • 半茶匙
  • 鸡粉三分之一茶匙
  • 胡椒粉适量
  • 姜末适量

三鲜包子的做法步骤

2张图片

主料

干菜肉包的做法步骤

食材明细

  • 图片 11面粉里加入8克酵母,8克泡打粉,10克糖,三茶匙食用油加入适量的温水和成絮状
  • 图片 22揉成光洁的面团醒发备用
  • 图片 33准备肉糜,泡发黑木耳和腐皮切碎备用
  • 图片 44肉糜加入二分之一茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,一茶匙料酒,一茶匙半味极鲜酱油,半茶匙胡椒粉,姜末,葱花拌匀
  • 图片 55加入木耳和腐皮,两茶匙香油拌匀备用
  • 图片 66面团发至两倍大
  • 图片 77搓长条揪成大小均匀的剂子
  • 图片 88用擀面杖擀成中间略厚边上薄的面皮
  • 图片 99放上适量的肉馅
  • 图片 1010用提摺法包成包子
  • 图片 1111包好的包子二次醒发至包子本身一倍大小(需要二十分钟左右,如果温度低的话则需要更久些)
  • 图片 1212上锅蒸二十分钟,虚蒸五分钟即可
  • 图片 1313成品

食材明细

  • 图片 141面粉400克加入酵母5克,泡打粉5克,白糖5克
  • 图片 152加入200 毫升温水搅拌均匀
  • 图片 163揉成光洁的面团醒发
  • 图片 174醒发至原来的两倍大
  • 图片 185准备肉末,大葱切碎
  • 图片 196肉末加入半茶匙盐,少许胡椒粉,三分之一茶匙鸡粉,两茶匙料酒,加入小半碗清水朝一个方向拌匀上劲
  • 图片 207加入大葱碎朝一个方向拌匀备用
  • 图片 218醒发好的面团再次揉成光洁的面团
  • 图片 229搓成长条揪成大小均匀的挤子
  • 图片 2310用擀面杖擀成中间厚炒上微薄的面皮
  • 图片 2411挑上肉馅
  • 图片 2512依次包好再次醒发二十分钟
  • 图片 2613蒸屉上刷上一层油,放上醒发好的包子上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可
  • 图片 2714成品
  • 图片 2815成品

辅料

  • 面粉1500克
  • 干菜200克
  • 肉糜500克

图片 29

主料

图片 30

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

食材明细

主料

大葱猪肉包子的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 二分之一茶匙
  • 鸡粉二分之一茶匙
  • 姜末适量
  • 葱花适量
  • 胡椒粉半茶匙
  • 食用油适量
  • 料酒三茶匙
  • 酵母一茶匙
  • 泡打粉一茶匙
  • 一茶匙
  • 面粉400克
  • 肉末150克
  • 大葱100克
  • 面粉600克
  • 肉糜150克
  • 泡发木耳100克
  • 豆腐皮150克

辅料

3张图片

  • 图片 311干菜用温水泡发备用
  • 图片 322泡发好的干菜洗净加入开水煮十分钟捞出控水备用
  • 图片 333起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒至变色加入三茶匙料酒,半茶匙胡椒粉
  • 图片 344加入干菜一起煸炒
  • 图片 355加入二分之一茶匙盐和二分之一茶匙鸡粉调味中火煮五分钟
  • 图片 366加入葱花翻炒均匀盛出备用
  • 图片 377取1500克面粉加入一茶匙酵母,一茶匙泡打粉,三分之一茶匙糖(加入少许的糖能让面皮吃口回甜更能让面皮松软)
  • 图片 388加入适量的温水揉成面团醒发二十分钟左右
  • 图片 399待面团发至两倍大即可
  • 图片 4010发好的面团再次揉成面团,搓成长条揪成大小均匀的剂子
  • 图片 4111用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮儿,挑上肉馅
  • 图片 4212用提摺法包成包子
  • 图片 4313醒发十五分钟左右上锅蒸二十分钟,虚蒸二分钟即可
  • 图片 4414成品

2张图片

图片 45

辅料

  • 酵母8克
  • 泡打粉8克
  • 10克
  • 食用油3茶匙
  • 二分之一茶匙
  • 鸡粉三分之一茶匙
  • 少许
  • 少许
  • 香油两茶匙
  • 味极鲜酱油一茶匙半
  • 胡椒粉半茶匙
  • 料酒一茶匙
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小窍门和面的时候放糖和食用油是为了让面皮更有劲道和回甜味!
二次醒发很重要,可以根据包子的醒发的大小来判断!
蒸包子时蒸屉上要抹上一层食用油以防找粘连!
包子包子蒸好以后不要马上揭盖要虚蒸五分钟

编辑:特色美食 本文来源:干菜肉包的做法,大葱猪肉包子的做法

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