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白灵菇榨菜炒肉丝的做法,美食菜谱

时间:2019-10-08 06:12来源:特色美食
食材清单 猪腿肉 200g 榨菜丝 70g 白灵菇 120g 茭白 200克 猪腿肉 100克 胡萝卜 50克 榨菜丝 40克 油 20毫升 盐 2克 生粉 一勺 料酒 10毫升 小葱 2根 生姜片 2片 调料明细 油 适量 盐 适量 大蒜

食材清单

  • 猪腿肉 200g
  • 榨菜丝 70g
  • 白灵菇 120g

图片 1

茭白 200克 猪腿肉 100克
胡萝卜 50克 榨菜丝 40克
油 20毫升 盐 2克
生粉 一勺 料酒 10毫升
小葱 2根 生姜片 2片

调料明细

  • 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 小葱 适量
  • 料酒 20ml
  • 生粉 10g
  • 鸡精 2g

1张图片

烹饪步骤

做法步骤

  • 图片 2 1准备食材
  • 图片 3 2准备蒜片和葱花
  • 图片 4 3猪肉洗净后切丝放入碗中加入盐,料酒和生粉拌匀静置半小时,白灵菇洗净后切丝
  • 图片 5 4锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
  • 图片 6 5热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起
  • 图片 7 6留底油加入蒜片爆香
  • 图片 8 7先倒入白灵菇煸炒出香味
  • 图片 9 8再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味
  • 图片 10 9再加入鸡精调味后熄火出锅
  • 图片 11 10撒上葱花上桌

“白灵菇色泽洁白营养丰富,肉质细腻,味道鲜美。加入猪肉丝和榨菜一起,就是一道特美味的家常菜。”

图片 12

小窍门

1、猪肉丝要上浆这样口感更佳。2、猪肉丝和榨菜都有咸味,加盐之前要尝试味道,我觉得咸味够了所以没加。

食材明细

步骤1

主料

准备食材

  • 猪腿肉200g
  • 榨菜丝70g
  • 白灵菇120g

图片 13

辅料

步骤2

  • 30毫升
  • 2克
  • 大蒜适量
  • 小葱适量
  • 料酒2汤匙
  • 生粉2汤匙
  • 鸡精2克

茭白去壳切丝后洗净,猪肉洗净后切丝,取适量胡萝卜去皮切丝后洗净

图片 14

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

步骤3

白灵菇榨菜炒肉丝的做法步骤

猪肉丝里加入料酒,盐和生粉拌匀腌制一小时

  • 图片 151准备食材
  • 图片 162准备蒜片和葱花
  • 图片 173猪肉洗净后切丝放入碗中加入2克盐,2汤匙料酒和2汤匙生粉拌匀静置半小时,白灵菇洗净后切丝
  • 图片 184锅内水开后倒入白灵菇焯水后捞起
  • 图片 195热锅温油下入猪肉丝过油至变色捞起
  • 图片 206留底油加入蒜片爆香
  • 图片 217先倒入白灵菇煸炒出香味
  • 图片 228再把猪肉丝和榨菜丝倒入煸炒出香味
  • 图片 239再加入鸡精调味后熄火出锅
  • 图片 2410撒上葱花上桌

图片 25

小窍门1.猪肉丝要上浆这样口感更佳。
2.猪肉丝和榨菜都有咸味,加盐之前要尝试味道,我觉得咸味够了所以没加。

步骤4

准备葱花和生姜片

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步骤5

锅内倒油

图片 27

步骤6

油温5分热倒入猪肉丝过油滑炒出变色捞起

图片 28

步骤7

留底油加入生姜片爆香

图片 29

步骤8

倒入茭白胡萝卜丝煸炒出香味后加盐煸炒均匀

图片 30

步骤9

加入适量开水后不断的翻炒一分钟

图片 31

步骤10

再把肉丝回锅

图片 32

步骤11

加入榨菜丝

图片 33

步骤12

煸炒一分钟后熄火出锅

图片 34

步骤13

撒上葱花上桌 小贴士

1,猪肉丝要上浆口感才会滑嫩,过油已经是八分熟了最后加入能保持口感鲜嫩。2.榨菜丝最后加入能保持脆嫩的口感,整个烹饪过程要减少盐的用量,以免过咸。3.此菜很鲜美,无需再加鸡精。

编辑:特色美食 本文来源:白灵菇榨菜炒肉丝的做法,美食菜谱

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