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想学的可不要错过了,土豆泥翡翠卷的做法

时间:2019-11-07 10:34来源:面食做法
本文原创,侵权必究。 1张图片 土豆是家喻户晓的蔬菜类之一,很多人都会做土豆,如土豆片,土豆丝,土豆泥,做好了都很好吃。土豆含有降血压、降血脂、润肠通便等作用,常吃土

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本文原创,侵权必究。

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土豆是家喻户晓的蔬菜类之一,很多人都会做土豆,如土豆片,土豆丝,土豆泥,做好了都很好吃。土豆含有降血压、降血脂、润肠通便等作用,常吃土豆对身体还有好处。所以,今天小编将给大家带来有关土豆的12道做法大全,喜欢吃的朋友一起学起来吧!

“白菜寓百财,翡翠卷里有乾坤
若选出中国人餐桌上最常出现的食材,白菜,一定能占一席之地。或煮汤、或爆炒、或凉拌,清脆爽口又略带鲜甜的白菜,不仅美味而且富含营养,含有丰富的维生素和粗纤维,白菜中所含的果胶,还可以帮助人体排除多余的胆固醇。

白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。南北朝时是中国南方最常食用的蔬菜之一。唐代出现了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品种。元朝时民间开始称其为“白菜”。明朝中医学家李时珍在《本草纲目》中记载:“菘性凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白”。
春天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。”

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食材明细

一、秋葵土豆泥

主料

食材:土豆,秋葵,淀粉,生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、食盐适量。

  • 肉馅150克
  • 土豆两个
  • 白菜叶6片
  • 洋葱1/4勺
  • 1小勺
  • 鸡精1小勺
  • 黑胡椒粉1小勺

做法:

辅料

1、将土豆去皮切成片,切片后冲洗多余淀粉,上锅蒸熟。

  • 淀粉1小勺
  • 高汤100克

2、蒸熟的土豆盛入碗中,撒上适量胡椒粉、盐,再用勺子把土豆压成泥。

3、秋葵洗干净,锅入少量水烧开,水开放入秋葵焯一下,焯好捞出过下凉水,再把秋葵切成厚薄均匀的小段。

  • 其他口味
  • 烤工艺
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  • 简单难度

4、取一圆底小碗把秋葵码入碗中,再把拌好的土豆泥放入秋葵碗中压实,再将秋葵土豆泥倒扣出来。

土豆泥翡翠卷的做法步骤

金码会救世网跑狗图,5、接下来我们调个料汁:碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少量鸡精、1勺淀粉搅拌均匀。

  • 金码会救世网跑狗图 31土豆清洗干净,放进方太蒸微一体机选择微波烹饪,高火模式8-10分钟,中途打开翻面。取出后剥去土豆皮放凉备用。
  • 金码会救世网跑狗图 42锅内放少许油,下洋葱翻炒到透明焦化。
  • 金码会救世网跑狗图 53同时另取一锅,烧开水后放入白菜烫软就捞出,不需要烫熟。
  • 金码会救世网跑狗图 64在洋葱锅内倒入肉馅,翻炒均匀即可关火,肉馅不必完全炒熟。
  • 金码会救世网跑狗图 75土豆压成土豆泥,倒入洋葱肉馅。
  • 金码会救世网跑狗图 86加入盐,糖,鸡精,黑胡椒粉,将馅料搅拌均匀。
  • 金码会救世网跑狗图 97取一片白菜叶铺平,之后放入一份土豆肉馅,卷起后放入盘在中排好。
  • 金码会救世网跑狗图 108方太蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把碗放入蒸盘中,置入蒸箱下层,蒸15分钟即可。高汤加入淀粉勾芡,在锅中煮沸好,淋在蒸好的白菜卷上即可。

6、用锅烧一碗水倒入调好的料汁,要不停搅拌防止糊锅,煮至略微粘稠状态淋在秋葵土豆泥上就完成啦。

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二、番茄炖土豆

金码会救世网内部资料,食材:土豆,番茄,大蒜,盐、生抽、老抽适量。

做法:

1、将番茄洗净,土豆洗净,去皮。

2、番茄切小块,土豆切片,(切块也可以的,大家随意哈~)

3、锅烧热,加入适量食用油,油热后放入蒜末煸香,加入西红柿翻炒片刻,加入土豆。然后加盐,一勺生抽,一勺老抽翻炒均匀,加适量水,水量淹没过土豆。

4、加锅盖,转中火炖10分钟左右,然后再大火收汁,观察到汤汁粘稠,没有多余水份,当土豆炖得很软糯的时候,就可以关火盛出。

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三、可乐土豆

食材:土豆,可乐,大蒜,料酒,生抽,芝麻。

做法:

1、蒜瓣切沫。

2、土豆切块,适当大小,大概有小汤匙那么大,这样易熟。

3、切好的土豆放在热水里焯一下。

4、土豆大概能插进筷子就熟的差不多,焯水后的土豆放入凉水里过一下备用。(这样做的目的是防止土豆炸的时候油溅的到处都是)

5、炒锅放少许油加热。

6、放入处理好的土豆。

7、土豆煎至表皮金黄即可出锅备用。

8、将蒜沫倒入锅中炒香。

9、将煎好的土豆块倒入锅中。

10、倒入可乐。

11、放入一勺生抽。

12、放入一勺料酒。

13、出锅撒上芝麻即可。

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四、肉卷土豆条

食材:里脊肉,土豆,番茄酱,细砂糖,盐,蚝油,玉米淀粉,熟白芝麻。

做法:

1、将土豆洗净去皮切厚片后,再切成粗细的小条。用水浸泡待用。

2、里脊肉切薄片。加入盐,蚝油,抓匀后腌制10分钟左右。

3、将土豆条用肉片一个个包裹起来。再放到淀粉里让肉片均匀沾满淀粉。

4、热锅少油,放入土豆肉卷,小火慢煎,煎至土豆条表面都金黄后,盛出备用。

5、锅内加入少许油,倒入番茄酱和细砂糖。炒匀后加入小半碗水,搅拌均匀待煮开后,放入土豆肉卷。小火煮至汤汁浓稠,即可出锅。

6、把剩余的酱汁浇在土豆肉卷上,撒上一点熟白芝麻,就可以开动了。

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五、酸辣土豆丝

食材:土豆,干辣椒,大蒜,小葱,生抽、米醋适量,食盐少许。

做法:

1、土豆切成细丝,越细越好,葱蒜干辣椒切好。

2、切好的土豆丝用清水浸泡清洗三遍去掉多余淀粉,这样做是为了让土豆丝炒出来更脆。

3、锅中倒入适量油,小火油热后放入葱段和干辣椒爆香,转大火放入土豆丝翻炒至变色透明。

4、放入一勺生抽酱油和二勺米醋翻炒。

5、翻炒几下后放入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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六、胡萝卜土豆素丸子

食材:土豆,胡萝卜,面粉半碗,鸡蛋,胡椒粉适量、盐适量,香菜,小葱。

做法:

1、准备一根胡萝卜,一个中等大小的土豆。将胡萝卜去皮擦成细丝。土豆去皮也擦成细丝,放入大碗中。

2、然后在土豆丝胡萝卜丝碗里加入半碗面粉、1个鸡蛋,适量胡椒粉拌均匀。

3、接着加入小葱碎和切碎的香菜。

4、最后给它拌至这样黏稠不易掉落的糊状。

5、取一个圆形的小勺子,舀一勺面糊到勺子里,用另一个勺子或是筷子给它整形成圆球。(如果怕操作麻烦,可以带一次性手套直接搓成丸子)

6、锅内加入足够的植物油,油温烧至5成油,放入搓好的丸子,开文火炒至,炸到金黄色即可捞出控油。

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七、凉拌土豆

食材:土豆,蒜蓉,小葱,香菜,辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、酱油、陈醋、白糖、鸡精、熟白芝麻适量。

做法:

1、土豆去皮洗干净切条,再次洗干净泡一会儿,香菜葱切好。

2、锅中烧水,放一点盐一点白醋,水开后放土豆煮熟,煮到你喜欢的口感,捞出来用凉开水洗干净。

3、锅中放油,放入蒜蓉爆香(小编觉得蒜蓉越多越好吃哦),放入酱油、醋、糖、鸡精翻炒均匀。

4、将酱料放到土豆中,放芝麻和香菜葱,一起翻拌均匀就可以开吃了

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八、土豆红烧肉

食材:带皮五花肉,土豆,姜,料酒,冰糖,蒜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,生抽、老抽、白胡椒粉适量。

做法:

1、将五花肉,土豆洗净切块,姜蒜切片备用。

2、锅中加水,下入五花肉,15g姜片,2勺料酒,开火煮开后再煮5分钟捞出。

3、锅中加油烧热,下入五花肉,煎至双面焦黄,盛出,再下入土豆块,煎至金黄捞出。

4、锅中留底油,下入15g冰糖,把冰糖熬化,下入五花肉,翻炒上色。下入15g姜,15g蒜,2个干辣椒,2个八角,2片桂皮,1片香叶,翻炒出香味。

5、加入3勺生抽,2勺老抽,3勺料酒,翻炒均匀,加入没过食材的清水,煮开后转小火,煮40分钟。

6、下入土豆,再煮10分钟,加入半小勺白胡椒粉,翻炒均匀后出锅即可。

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九、红烧土豆片

食材:土豆、大蒜、葱、干辣椒、食用油,冰糖,生抽、老抽、陈醋、热水。

做法:

1、将土豆去皮,切成厚片。大蒜几瓣切片。

2、锅中热油,下土豆片,煎至双面金黄,然后下蒜片和干辣椒翻炒几下。

3、锅中倒入生抽2勺、老抽半勺、陈醋半勺、冰糖几块、一点热水。

4、盖上锅盖,小火焖煮6分钟左右,至土豆绵软。5、开盖翻炒收汁,撒上葱花即可。

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十、香烤土豆塔

食材:土豆,盐,鸡蛋,黄油。

做法:

1、把土豆清洗干净,去皮,切成片。(切的薄一点,熟的会快一点哦)

2、把切好的土豆片,放入一个大碗中。

3、之后把大碗放入蒸锅中,蒸15分钟左右。如果时间到了,土豆还没有变软,就再蒸几分钟,一直到变软为止。

4、蒸熟的土豆,加入少许盐、鸡蛋黄、黄油,用勺子压成泥。

5、把压好的土豆泥放入裱花袋中。

6、把土豆泥挤入烤盘中,想要好看点,裱花袋可以放个裱花嘴,如果没有也可以不放。

7、烤箱预热200度,中层上下火烤15分钟左右即可。

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十一、土豆水晶包子

食材:土豆,肉馅儿200克,小葱1把,蚝油、生抽、老抽、食盐、生姜水适量。

做法:

1、先把准备一点肉馅儿,把肉馅儿调下。肉馅儿里加入2勺蚝油、2勺生抽、适量的胡椒粉、1勺盐拌均匀,然后把小葱切碎放进去。在小葱上面浇一勺花椒油上去,朝一个方向使劲拌至上劲。最后分次少量加入适量的生姜水,朝一个方向拌至上劲即可。

2、准备几个土豆,土豆去皮后洗干净,再准备一个研磨工具,用研磨工具把土豆磨成糊。(小编这里提醒大家研磨的时候记得要注意安全哦。如果没有研磨工具可以用料理机打碎,只是口感方面会差些)

3、磨好的土豆泥,用干净的纱布把大部分水分挤出来,注意不要挤得太干了。

4、挤出来的水分不要倒掉,给它静置10分钟,然后把水分再倒掉,留出土豆淀粉。

5、挤好的土豆泥放在稍大的盆里,上面铺一层面粉,不要把面粉放的太多了,放一小把就可以。

6、然后把土豆淀粉放进去。

7、最后把土豆泥、淀粉、面粉充分混合揉均匀。

8、取一小团土豆糊,在手掌心按扁,然后包上适量的馅料。皮可以稍微薄一点,然后两手轻轻一合就包上了。或者像包汤圆一样,用虎口的位置边转动边轻轻合口就可以。8、剩余的都用同样的方法包好,摆放在蒸笼屉上;放入电蒸锅,开水上锅蒸大约15分钟左右。

9、趁着蒸制的时间,我们来熬个番茄酱:番茄去皮切成小块,然后放入料理机打碎,锅内加入适量植物油,油热后倒入番茄汁,大火翻炒。

10、然后加入盐、白糖、生抽、蚝油调味,煮至黏稠的状态即可。

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十二、土豆炖排骨

食材:排骨,土豆,冰糖、糖、食盐、生抽、蚝油、蒜末、姜、小葱适量。

做法:

1、准备好蒜末姜片葱花,排骨清洗干净用盐腌制一小时,土豆切块泡水半小时。

2、烧开水,放排骨烫一烫,烫掉表面的沫儿。

3、锅里放油,把土豆表面煎至金黄色后捞出备用。

4、重新起锅,放冰糖炒融化后放蒜末姜片和排骨,疯狂翻炒至均匀着色。4、调一碗酱汁,蚝油1勺生抽2勺少许糖和一碗水。

5、酱汁倒入锅里,没过排骨烧开后转小火缓慢焖煮20分钟。

6、放入土豆,转小火盖上锅盖再焖5分钟。

7、开盖转大火,试味道,适当加盐或糖,慢慢等汁收干,撒上葱花即可出锅啦。

以上就是小编今天为大家带来的12种土豆的做法,这些土豆不仅做法简单,而且味道可口,喜欢的朋友记得收藏哦。感谢您的阅读,我们下期再见!

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