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每次上桌准光盘,美食食谱

时间:2019-11-20 20:46来源:美食天下
干锅鱼籽 1张图片 1张图片 “一般人均可食用” 食材:鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、生抽、 醋、 高汤 “减肥是要坚持的,无论是运动还是食物。一

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干锅鱼籽

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“一般人均可食用”

食材:鲜鱼籽 、鲜红朝天椒、 姜、 葱、 蒜、 香葱、 糖、 盐 、黄酒、 生抽、 醋、 高汤

“减肥是要坚持的,无论是运动还是食物。一定出满九宫格给想瘦的仙女们。”

食材明细

做法

食材明细

主料

1.鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

主料

  • 雪耳100g
  • 莲藕150g
  • 兰豆150g

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

  • 巴沙鱼100g
  • 荷兰豆30g
  • 莲藕40g
  • 胡萝卜40g
  • 黑木耳30g
  • 猕猴桃1个
  • 小米10g
  • 红米10g
  • 麦仁米10g
  • 大米30g

辅料

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干

辅料

  • 胡萝卜50g
  • 5g

4.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽

  • 橄榄油适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 适量
  • 料酒/果酒适量

配料

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

  • 3g
  • 生粉2g
  • 鸡粉5g

6.加香葱末起锅即可

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

百合芦笋

时蔬鱼排便当的做法步骤

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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  • 图片 51准备好食材
  • 图片 62麦仁和红米预先浸泡2小时以上,更方便的方法是:把各种米混合淘洗后放进电饭煲,加入1.5倍的水,然后设置预约蒸煮。
  • 图片 73解冻的巴沙鱼用厨房纸擦干水分,抹上一点盐和黑胡椒粉,腌制20分钟。平底锅中小火加热,刷上一层薄薄的橄榄油,撒入姜丝炒香划到锅边,轻轻的放入巴沙鱼慢煎,一面煎至发白略带金黄后,再用铲子轻轻的翻面。等差不多快煎熟了,将料酒或者果酒倒入锅中盖上锅盖焖若干秒,即可出锅,出锅前在撒点胡椒粉,现磨的更佳。
  • 图片 84荷兰豆去蒂,黑木耳对切,胡萝卜和莲藕切薄片,蒜一瓣切成蓉。锅中水烧开,加一点油,放入莲藕片、胡萝卜、荷兰豆焯水1分钟,在放入黑木耳焯水30秒,捞起。锅烧热倒入少许油,加入蒜蓉炒香,再把所有食材都扔进去翻炒一两分钟,途中加入少许水,最后撒点盐翻炒出锅。

雪耳莲藕炒兰豆的做法步骤

清清爽爽的几道美味家常菜素菜分享给大家,营养丰富还很下饭

  • 图片 91雪耳泡发好切去蒂切小块,莲藕去皮切片,荷兰豆去掉豆丝对半切开,胡萝卜切花。
  • 图片 102热锅下油先把蒜炒香,再把所有食材倒入锅中翻炒。
  • 图片 113加入调味料,盖上锅盖稍微焖制片刻。
  • 图片 124最后加点油即可出锅。

主料:芦笋200克、鲜百合3个、白果20克

小窍门雪耳、莲藕、兰豆都是需要经过焖制才会入味,而且最后稍微勾个薄芡能使味道更均匀。

辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量

做法:

1.准备好材料;

2.百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3.芦笋去掉老的部分洗净切段;

4.芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5.热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6.再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

白切鸡

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食材:鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

做法:

1、用大锅烧开一锅沸水,丢进2粒鸡精清汤块,然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷水中10分钟左右。

2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟,在碗里放姜茸,葱碎及芝麻,并加适量的盐。最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡。

凉拌藕片

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食材:莲藕2节,辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉

做法

1.将莲藕清洗干净,削去表皮备用。

2.锅里放适量的水,将去皮的莲藕下锅煮大约15分钟。捞出放凉。

3.将煮好的莲藕切成薄片,装在大碗中备用。

4.在莲藕片中加入辣椒油,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉拌匀,装入盘中即可食用。

蚝油芦笋牛肉粒

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食材:芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法:

1、牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅

6、将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

三汁焖锅

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食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法:

1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时,泡出血水。

2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更加入味。准备好可乐 红酒 蚝油。

3、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放在锅中同,小火煎制两面金黄。

4、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟

编辑:美食天下 本文来源:每次上桌准光盘,美食食谱

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