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美食食谱,葱豉粥做法

时间:2019-11-20 20:46来源:美食天下
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葱豉的做法不知道大家还记得不呢?不记得的朋友请看下面的内容哦。

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葱豉粥葱豉粥的材料

“豆豉是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。”

材料白米1杯,干豆豉1小包,葱花少许调味料水8杯,盐1匙,胡椒粉少许

食材明细

葱豉粥的做法

主料

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

  • 金码会救世网,萝卜干金码会救世网跑狗图,350g
  • 豆豉5g

2、干豆豉用水洗净,加入粥内同煮,并加盐调味,约5分钟即可熄火,食用时加入葱花和胡椒粉即可。

辅料

1、干豆豉比较香,但是不要用水浸泡太久,以免香味流失,略洗净即可。

  • 15g
  • 5g

2、等米粒煮软后再加放豆豉,不要太早加入,免得粥色变黑。

配料

葱豉粥的食疗效益

  • 3g
  • 蚝油5g
  • 生抽3g
  • 香麻油1g

健胃消食,发汗解毒豆豉是以大豆或为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

原创:果蔬百科

豆豉萝卜干的做法步骤

  • 金码会救世网跑狗图 21先把萝卜干浸泡3个小时泡淡,改刀切条备用。
  • 金码会救世网跑狗图 32蒜头切碎,葱切段。
  • 金码会救世网跑狗图 43用大火先把豆豉煸香然后再煸蒜头。
  • 金码会救世网跑狗图 54倒入萝卜大火翻炒加入调味料。
  • 金码会救世网跑狗图 65最后加入葱段和香麻油即可出锅。

小窍门浸泡时间根据萝卜腌制的程度,来判断,最好尝一点知道具体底味然后再进行烹制。

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