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红菜苔的不乏先例做法,美食菜谱

时间:2019-11-13 19:07来源:美食天下
红菜苔的家常做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 5张图片 红菜苔炒腊鸭肉 1张图片 “红菜苔是武汉的名菜,据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高,脆嫩爽口,别具风味。目

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红菜苔的家常做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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红菜苔炒腊鸭肉

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“红菜苔是武汉的名菜,据说原仅产于武昌洪山一带。其营养价值较高,脆嫩爽口,别具风味。目前已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。它营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。

咱家的桌上要是有这道菜,我儿子肯定是主动动筷子的扫荡的”

主料:红菜苔400g 腊鸭腿120g

“红菜苔,又名紫菜苔,色紫红,花金黄.红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分.是武汉地区的特产.每年只有冬季才有,此菜质地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加腊肉一起炒.冬季红菜苔是家家最常吃的菜.”

食材明细

辅料:油适量 盐1茶匙 白砂糖1茶匙 生粉1茶 匙蚝油1汤匙 蒜片少许

食材明细

主料

做法:

主料

  • 红菜苔适量

1.准备食材(腊鸭腿肉片,蒜头,红菜苔)

  • 红菜苔1把
  • 腊肉1小块
  • 蒜头2粒

辅料

2.锅内烧热油下蒜片爆香,然后把调好味的腊鸭腿肉片放入煸炒

辅料

  • 蒜头适量
  • 生油适量
  • 麻油适量

3.煸出香味后先放入红菜苔的茎炒至七成熟

  • 味精适量
  • 适量
  • 适量

配料

4.然后才放入后半截菜芯去炒

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 高汤适量
  • 蚝油适量

5.最后用一个碗汁调味(有生粉,糖,盐,蚝油)

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

6.调味翻炒均匀即可出锅装盘了。

腊肉炒红菜苔的做法步骤

  • 蒜香口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蒜子炒红菜苔

  • 图片 31红菜苔用手掐4厘米左右长,取其嫩的部分.
  • 图片 42腊肉切片.
  • 图片 53掐好的菜苔洗干净,蒜头切粒备用.
  • 图片 64热锅冷油放入腊肉煸香出油.
  • 图片 75然后再放蒜粒菜苔炒断生.
  • 图片 86放盐加味精就可出锅.(不要炒太熟,有点脆脆更好吃)
  • 图片 97出锅装盘即好.

蒜爆红菜苔的做法步骤

主料:红菜苔200g 蒜头8g

  • 图片 101红菜苔洗干净
  • 图片 112红菜苔切斜段,备蒜头
  • 图片 123下油在锅中,投入蒜头爆香(爱吃辣的可加放辣椒与蒜头一起爆)
  • 图片 134下红菜苔段
  • 图片 145下所有调味料
  • 图片 156所有食材翻炒均匀,淋点麻油,上碟

辅料:油适量 盐1勺 白砂糖1勺 生粉少许

步骤

1.准备食材

2.把菜苔斜刀切段

3.热锅热油,放入蒜子爆香

4.蒜子出香味后,放入红菜苔

5.加入盐

6.放入糖调调味

7.勾个薄薄的芡

8.翻炒均匀即可出锅

红菜苔炒叉烧

主料:红菜苔400g 叉烧200g 自制豆腐100g

辅料:油适量盐1勺 糖1勺 生粉少许 蒜茸少许

做法:

1.准备食材(红菜苔,叉烧,自制豆腐,蒜茸)

2.把红菜苔洗干净揪成小段,叉烧切片待用

3.锅内下油煎香豆腐,此时可用手捏上点盐撒在豆腐上,进味好吃

4.然后把叉烧放入一起翻炒

5.加放一茶匙的生抽

6.翻炒均匀,然后把豆腐夹出来

7.锅内只留叉烧,然后把蒜茸放下去

8.炒香蒜茸后放入红菜苔

9.加入一茶匙盐

10.一茶匙糖

11.然后用生粉勾上芡

12.此时才把豆腐放入,目的是不让豆腐过多的吸入菜汁,影响口感

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编辑:美食天下 本文来源:红菜苔的不乏先例做法,美食菜谱

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